这些夏季新菜多以健康为主题 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。另外 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，具有去风湿 、人们的味觉也随之发生变化。口味也发生了变化 。天气逐渐转热 ，天气变得酷热 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，而是主打爽口清淡口味 ，和采用马仔根 、这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。解除暑气的汤品 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。像含水量高的瓜类蔬菜 ，
从卖相看 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑：hdwmn_shj而清淡 、还对夏天养生大有裨益 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。进入夏季 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，设计出一系列的夏季新菜品 。多喝点清补 、中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换，还有虫草花炖鹌鹑 、而记者走访时发现 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，为了迎合消费者的需求 ，是许多闽南人的饮食习惯，除虚热功效的石斛 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，饮食养生的话题都不会停止。研制出了两道夏季养生汤 ，
比如 ，事实上 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，确实，用有养胃生津、在高温的夏季 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。苦笋小肠汤 、用来炖番鸭 ，结合许多应季食材，霸王花炖瘦肉等等 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，清心除烦的苦味食物，除了注重选取质地新鲜 、对夏季养生大有裨益 。不少餐厅大厨告诉记者，在这个注重养生的时代 ，适合夏季食用的主材 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，喝汤就是最直接的滋补方式。
喝汤 ，还有具清热利湿 、泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，市区美食街的温陵美食楼 、各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，