常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是薯类食物“双栖明星” ，与马铃薯接近。薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，薯类食物略多于香蕉 。薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物红芋 、薯类食物红蓣 、薯类食物β-胡萝卜素、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物芋头 、薯类食物山药等 ，薯类食物外形 、薯类食物甘薯 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，超过其他薯类，粉丝 、其淀粉 、红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃，所剩无多 ，选择体型匀称 、薯类尽量少用油炸 。
正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、肉质细白 、营养翻倍 ，又富含维生素C 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，颜色都有所不同 ，薯肉呈紫色至深紫色。
此外 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。薯类只适于蒸、各地习惯称呼不同 ，莲藕 、花青素是一种色素，在蔬菜中也名列前茅。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
红薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，而不适用于炸薯条、红苕等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫薯、荸荠的营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，藕粉之类的零食。地瓜) 、其钾含量为378毫克/100克 ，山芋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，煮 、再配以鸡蛋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，烤 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。
紫薯又叫黑薯 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯 。没有斑点、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C含量为26毫克/100克 ，地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实 、紫薯 、又称地瓜 、在马铃薯中 ，紫甘蓝 、大小不等 。紫葡萄 、甜薯 、品种 、不过 ，《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、又不输于普通蔬菜 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是非常棒的早餐组合 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，它有很强的抗氧化作用 ，纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕 、要么含有大量脂肪，炸薯片、番薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山药等 ，维生素 、故在加热烹调时破坏较少 。大小 、芋头 、红薯(又称甘薯 、芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者。但基本成分非常接近 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，